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柘城胡芹

   
    胡芹是古今闻名的蔬菜之一,因盛产于胡襄集附近,故得其名。相传,赵匡徽黄袍加身,当了皇帝后,把他曾当过节度使的睢阳改为应天府。应天知府为了讨好皇上,用胡芹进贡以联络感情,得到了宋太祖赵匡胤的赞赏。自此以后,胡芹就作为贡品延续到清代。随着医药科学的发展,人们发现胡芹具有降血压、降血脂的特殊功效。所以,它作为一种绿色保健食品,很受人们的喜爱。 1985年又在北京全国农业展览馆展出。胡芹所以能流传千年,驰名中外,是因为这个地方有特殊的沃土和水质。有逐年提纯、复壮的优化良种和栽培技术。它根小棵大,清脆爽口,茎部光滑,无丝无渣,素有“芹王”之称。古代名联曰:“喜有车马临门第,胡芹贡酒迎嘉宾。”此句已流传千年有余,足可说明胡芹历史悠久。
    胡芹品质千年不变,据说有三个原因:一是地方特殊沃土和水质。10公里地以外的地方曾有人用胡芹种子试种,但生产出来的芹菜有渣,品质锐减;二是种子必须用胡芹村传统的菜种,而又每年提纯、复壮、优化。有好事者也曾用外地芹菜种下种,也曾试种过西芹,结果不但生长不好,品质也是锐减;三是栽培技术和储藏技术独特,讲究立夏育苗、立秋移栽、立冬收获。如今,周边的部分村庄采用胡芹村的菜种和技术,已经发展1500亩,村民靠种植胡芹走上致富路。 

[责任编辑:张博]

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